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日式蛤蜊味噌汤
日式蛤蜊味噌汤
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Koan杏子妈妈
味噌汤是日本的一道传统家庭料理,几乎每天都会出现在日本家庭的餐桌上。杏子认识的一位日本长辈即使去夏威夷旅游也要带上味噌调料包,可见它在传统日本人心里有多重要。
常见的组合是豆腐+裙带菜, 可以按自己的喜好加入萝卜、油豆腐、蘑菇、秋葵、蛤蜊等等。
用料
日式高汤(两人份)
500ml
豆腐
一小块
蛤蜊
适量
干裙带菜
一勺
味噌
1-2大勺
小葱
适量
日式蛤蜊味噌汤的做法
豆腐切小块,高汤和豆腐一起入锅。
沸腾后加入蛤蜊和干裙带菜。
蛤蜊开口后,转最小火。
舀1-2大勺味噌入漏勺,用筷子搅拌融化后,关火。
撒上小葱。
小贴士
味噌入锅后,一定要转最小火或关掉火,否则味噌中的有益菌会死掉。
1勺味道会比较清淡,2勺味道稍重些,看个人口味。
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该菜谱发布于 2015-08-27 15:15:24
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