萍姐789
拔丝苹果
7.5
综合评分
18
人做过这道菜
用料
拔丝苹果的做法
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苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡;
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把淀粉和清水调匀做成淀粉糊;
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热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制;
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待苹果块炸到金黄色时捞出控油;
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另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火;
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倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
小贴士
小窍门
1、步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀;
2、糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦;
3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便;
4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
1、步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀;
2、糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦;
3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便;
4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
