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Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#干煸肉丝#
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人做过这道菜
作为小零食或下酒菜，都是一个不错的选择
用料
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#干煸肉丝#的做法
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猪肉切丝，放盐和料酒、酱油腌10分钟
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干辣椒切丝，朝天椒切丝，大葱切丝，蒜切成末
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锅里放油，油温五成热时放入肉丝
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炸至肉丝变成金黄色捞出
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锅里放油，油热后放入蒜末煸出香味，再放入干辣椒煸炒
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放入炸好的肉丝煸炒，加适量的酱油煸炒至肉丝有一点干
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放入朝天椒、葱丝、辣椒粉、花椒粉煸炒，起锅前撒上适量的白糖和盐
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麻辣鲜香的干煸肉丝就出锅了
小贴士
肉丝入锅时，油温不要太热，否则肉丝下锅的时候容易粘锅，油以没过肉丝为益；肉丝不要切得太细，不要炸得太干，否则吃的时候就会感觉太柴
