奶黄冰皮月饼（详细版）

.先将200g既粉和185g的水搓成粉团，要不粘盘子！搓到有韧性的粉团（每一种冰皮粉吸水性都不一样，要注意水的分量，这个冰皮粉个人觉得甜度适合）

把软化黄油分两次或三次放入已搓好的冰皮粉团，搓到有韧性！（加了黄油时粉团会变了松散，可是亲不要慌，只要多搓一下下他就变回原来的样子了）

将冰皮粉团放入锅蒸5-8分钟，取出后放凉待用（蒸时记得包保鲜膜以免蒸汽水落去粉团）（这一步也可以省了，因为冰皮粉是可以即食的，但是我比较传统，所以就蒸一下

将奶粉，澄粉过筛到盘子里再加糖，混合好（过筛是为了奶黄馅更滑）

把鸡蛋用另外一个盘子打散打好，再分两至3次加入步骤4中，弄成细滑糊状

将软化黄油分3次加入蛋糊里！（如果有黄油漂浮在糊里，可以隔热水搅拌）   强调一下，奶黄糊一定要调得滑没有颗粒，不然做出来的奶黄馅不够滑口

弄好的糊放到锅里蒸20分钟左右！每隔3分钟搅拌一次，到它结成软硬合适的馅为止 （这个一定不能偷懒哦，要不然吃不到滑滑的奶黄馅）放凉待用

把放凉了的冰皮粉团分成16个25g的小团，把奶黄馅分成16个20g的小团！弄好就可以包咯！

一个冰皮月饼＝25g冰皮+20g奶黄馅    以上分量可以整大概16个45-50g冰皮月饼

如果怕黏手，就炒一点点糯米粉，用来防黏！炒到变微黄即可

香香的奶黄冰皮月饼这样就完成了，冰4个小时吃口味更好！

这个是在冰皮粉里加了2g抹茶粉的！抹茶的清香加奶黄更配，大家可以试试哦！