fanfanyang在魔都
饭岛奈美LIFE-汉堡排酱汁
3
人做过这道菜
我很喜欢台版的饭岛奈美食谱— LIFE生活味。那年特意从诚品背回来，当时书店库存只剩五本了，全都给我包了，带回来食友一抢而空呵呵。
在下厨房写日式汉堡排的方子非常多，这次认真写一下饭岛奈美的汉堡排酱汁配方。
她的是多部电影日剧的幕后料理师。作品出现在：海鸥食堂、南极料理人、深夜食堂第一部、多谢款待、going my home回我的家，面包和汤和猫咪好天气。
她是厨房里的爱豆idol
在下厨房写日式汉堡排的方子非常多，这次认真写一下饭岛奈美的汉堡排酱汁配方。
她的是多部电影日剧的幕后料理师。作品出现在：海鸥食堂、南极料理人、深夜食堂第一部、多谢款待、going my home回我的家，面包和汤和猫咪好天气。
她是厨房里的爱豆idol
用料
| 白葡萄酒（或日本酒） | 2大勺约30克 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 蒜泥 | 1/2小勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 味啉 | 1大勺 |
| 中浓醋蘸酱（日本特有）我用葡萄醋代替 | 1/2大勺约7克 |
| 纯水 | 2大勺 |
| 奶油（无盐黄油） | 1大勺约15克 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
饭岛奈美LIFE-汉堡排酱汁的做法
-
先展示一下书中的汉堡排
-
我做的汉堡排，是猪肉末，牛肉末各含一半的分量。
将煎熟的汉堡排放在盘中，
调制酱汁。
平底锅倒入白葡萄酒到沸腾。
洋葱剁成细末，书中写是洋葱泥
-
加入洋葱末，蒜泥，番茄酱，
味啉，醋，水，搅拌。
然后炖煮约2分钟，到酱汁浓稠
-
平底锅中加入奶油和黑胡椒粉
搅拌均匀。
淋在汉堡排上。
小贴士
很香的酱汁，试试吧？
书中给汉堡排的配菜是，土豆泥、糖煮胡萝卜、奶油玉米。
书中给汉堡排的配菜是，土豆泥、糖煮胡萝卜、奶油玉米。
