《思佳菜 家常孔雀鱼》

8.2 综合评分
156 人做过这道菜
简单易上手

用料  

武昌鱼 一条
一根
一块
料酒 2勺
适量
辣椒 3个

《思佳菜 家常孔雀鱼》的做法  

  1. 把鱼的肚子清洗干净用料酒,盐,姜腌制10分钟

    《思佳菜 家常孔雀鱼》的做法 步骤1
  2. 把鱼头单独剁下来

    《思佳菜 家常孔雀鱼》的做法 步骤2
  3. 切一厘米左右的刀,不要把鱼片切断开

    《思佳菜 家常孔雀鱼》的做法 步骤3
  4. 把葱和姜片铺在盘底。把鱼依次摆放好

    《思佳菜 家常孔雀鱼》的做法 步骤4
  5. 大火蒸8分钟
    倒掉盘里的水份

    《思佳菜 家常孔雀鱼》的做法 步骤5
  6. 用小米辣。装饰一下。在鱼头位置放入少量的葱丝。。葱丝应提前准备在放入水中,就会呈卷状

    《思佳菜 家常孔雀鱼》的做法 步骤6
  7. 浇上蒸鱼豉油,将锅里烧好的热油,倒在葱丝上。完成

    这道菜,简单入手,只是在清蒸鱼的基础上。多了一道切片的工序。加油!

    《思佳菜 家常孔雀鱼》的做法 步骤7

小贴士

蒸鱼时,切不可时间过长!没有蒸鱼豉油。可用海鲜酱油代替。没有武昌鱼也可以用别的鱼代替!

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该菜谱发布于 2015-08-25 12:50:34
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《思佳菜 家常孔雀鱼》的答疑

  • 10086_pt1q  2017-05-25  
    3
    鱼中间的骨头要切断开吗?
    作者回复 2017-05-25  
    不要
  • 能不能用其他的鱼
    作者回复 2019-03-28  
    可以。就是没这么好看
  • 方心日月  2017-11-30  
    1
    不切中间骨头怎么散开?
    作者回复 2019-03-28  
    就是中间的骨头切开。下边的不要切断
  • 神離少年x  2020-11-12  
    0
    这个小米椒会出味道吗?不能吃辣但是想做这个
    作者回复 2020-12-15  
    不辣
  • 512_w8dt  2019-06-26  
    0
    要用多大的盘子
    作者回复 2019-07-20  
    应该的12寸这样
  • 阿君要努力变强  2017-08-16  
    0
    蒸鱼鼓油不和鱼一起下去蒸吗
    作者回复 2019-04-30  
    不要,先蒸鱼,整好了在放蒸鱼豉油
  • 梦游世界16  2017-01-31  
    0
    造型简单好看,开始每次清蒸鱼感觉总是味道不好,因为没有蒸鱼鼓油都是用的味极鲜酱油,可以具体说说除专用酱油外别的调味方吗?
    作者回复 2019-03-28  
    其实,个人觉得还是鱼的问题,毕竟清蒸还是多宝。桂鱼,鲈鱼更好吃
  • 阿君要努力变强  2017-08-14  
    0
    是要两边切鱼吗?
    作者回复 2019-03-28  
    直切鱼背,切不动就用剪刀
  • 阿君要努力变强  2017-08-16  
    0
    蒸鱼鼓油不和鱼一起下去蒸吗
    作者回复 2019-03-28  
    不是,鱼蒸好了在放酱油
  • LY斯  2017-11-12  
    0
    可以用味极鲜酱油吗?没买蒸鱼豉油。
    作者回复 2019-03-28  
    可以的

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