包子Min
芒果冻芝士
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
朋友的朋友生日，刚好有时间就帮她做了个蛋糕，重磅的那种~
看着整盒奶油奶酪放进去~“罪恶感”立马飙升~~
配方中的材料可以做1个8寸的蛋糕
如果想做6寸的材料分量减半即可
其实装饰嘛~小伙伴们可以自由发挥哒...像我这么懒的小女子...就直接上糖珠啦~（反正是朋友的朋友嘛~[可能那位朋友的朋友心里会说:你TM的就这么懒，连几颗水果都不给我~~]）
看着整盒奶油奶酪放进去~“罪恶感”立马飙升~~
配方中的材料可以做1个8寸的蛋糕
如果想做6寸的材料分量减半即可
其实装饰嘛~小伙伴们可以自由发挥哒...像我这么懒的小女子...就直接上糖珠啦~（反正是朋友的朋友嘛~[可能那位朋友的朋友心里会说:你TM的就这么懒，连几颗水果都不给我~~]）
用料
| 芝士慕斯糊 | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 酸奶 | 200g |
| 淡奶油 | 250g |
| 牛奶 | 70g |
| 细砂糖 | 70g |
| 吉利丁片 | 4.5片 |
| 戚风蛋糕片 | 1片 |
| 芒果丁 | 适量 |
| 芒果泥 | 200g |
| 镜面装饰 | |
| 芒果汁 | 100g |
| 吉利丁片 | 1片 |
芒果冻芝士的做法
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把奶油奶酪和酸奶放入打蛋盆中隔热水加热搅拌至顺滑且无颗粒
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差不多这个熊样~
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吉利丁片用可以食用的冰水泡软，待用
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牛奶也隔热水加热，加入泡软且沥干水的吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化
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把混合好的牛奶液倒入芝士糊中搅拌均匀
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200g芒果肉打成果泥
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倒入芝士糊中搅拌均匀
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淡奶油加入细砂糖打发至6分发（稍稍有纹路出现的状态）
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打发的奶油加入芝士糊中翻拌均匀
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开始组装蛋糕：把戚风蛋糕片放入模具，导入一层芝士糊，要稍微盖过蛋糕片
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放一层芒果丁，芒果之间要有间距，保证果肉之间有芝士糊
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如此类推直到芝士糊放完，最后一层一定要是芝士糊哦！
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最后是这个熊样~然后放冰箱冷藏6-7小时（最好是过夜）再脱模
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想做镜面装饰的，把1片吉利丁片用冰水泡软后，加入已加热至温热的100g芒果汁中搅拌融化，继续搅拌到温度降到室温，待冻芝士蛋糕表面凝固后倒在表面再冷藏1小时即可
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装饰之后的成品图~棒棒哒！！
小贴士
1.使用的酸奶用半固态的，不要用优酸乳之类的全液态酸奶。
2.芝士糊太稀的一般是奶油打发的程度不够或者搅拌的手法不对。
3.芝士糊太稀会导致水果丁全部沉底的，如果实在没办法的可以每放好一层水果和芝士糊后，蛋糕放冰箱冷藏15-30分钟后再继续放下一层。
2.芝士糊太稀的一般是奶油打发的程度不够或者搅拌的手法不对。
3.芝士糊太稀会导致水果丁全部沉底的，如果实在没办法的可以每放好一层水果和芝士糊后，蛋糕放冰箱冷藏15-30分钟后再继续放下一层。
