将大米洗净,拿水泡上。水里滴两滴香油或者色拉油都可以。PS:拿水泡米是为了缩短熬制时间,不泡也可以,泡一下米更容易烂更好喝。。等大米泡的颗粒变大(大约20分钟)以后,将水倒掉,大米放一旁备用。
锅里加水,将水煮沸。PS:水一定要多,粥熬到后面水会越来越少,如果熬到中间水少了也可以加,但中间加水就不太容易稠了。
锅开了以后将大米倒进锅内,大火煮沸,沸腾以后转小火熬制即可。PS:前十几二十分钟锅是不会溢的,可以不用管他。等到后面开始溢了,就要锅盖留个缝熬,是不是拿勺子搅拌以防糊锅。
锅里熬着粥,先不用管他 ,这时将皮蛋切碎,葱切碎,放一旁备用。
猪里脊肉洗净切成肉丁以后,加入少许胡椒粉和油(香油色拉油均可),搅拌均匀放一旁备用。
粥熬20分钟到半个小时左右,大米米粒都不完整了,粥也变的粘稠了以后,直接放猪里脊肉,继续熬。熬7、8分钟的时候就可以下皮蛋啦~然后接着熬~这个时候再熬10分钟就可以了~
粥快要熬好的时候往锅里下葱。过一会关火,撒上一些胡椒粉,撒盐,(加完盐一定要尝尝咸淡)搅拌均匀,在关了火的情况下把锅盖盖住焖一会。
盛到碗里后撒点小葱段,撒点芝麻点缀。