简单自制芝麻糊

炒黑芝麻

炒过的芝麻会更香浓。

中火炒到能闻到香味，芝麻发出细细的噼啪声响，大概炒到七八分即可。关火把芝麻在大盘子里摊开，让余温继续把芝麻烤得更香。如果关火前闻到焦味就是烤得太过了。

炒糯米

与炒芝麻一样，用中火翻炒，到糯米微微变黄即可。

磨粉

用料理机把芝麻和糯米分开磨成粉。若混在一起磨糯米很容易磨不细，糊做好之后要再用搅拌机打匀。

水煮、调味

水开之后放小火煮，边煮边搅拌以防粘底，分次加水直到浓度适合。滚烫的时候可以稍微稀些，冷冻之后会变很更浓稠。

趁热加糖，一勺一勺地加，边加边试味，试到适合即可。热时可以稍甜些，冷冻之后味道会变得淡些。

装碗。

喜欢吃凉的可以冰冻两三个小时后吃。