四叶草芝麻面包

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ne leaf for fame,(一叶带来荣誉)
One leaf for wealth,(一叶带来财富)
One for a faithful lover,(一叶带来爱情)
One for glorious health,(一叶带来健康)
这是什么?这是四叶草的象征,生命总会有生生不息的希望,四叶草作为象征物带给人们的是希望,是幸运,今天番茄就给大家带了一款可以吃的“四叶草面包”,造型漂亮,配方更是不简单,番茄老师自己调配的好配方,不收了还在等什么?
配方中使用到了老面,让面包风味更佳浓郁,这也是很多面包店面包好吃的秘诀之一,此款面包中低糖,用淡奶油代替黄油,加入了炒熟的黑芝麻碎,让面包口感清爽绵软,越嚼越香。

用料  

高筋面粉 250g
115g
淡奶油 75g
15g
3g
酵母 4g
老面 75g

四叶草芝麻面包的做法  

  1. 加入配方中除了黑芝麻以外的原料(老面撕碎加入)所谓老面就是上次做面包没有用完的面团,冷藏3天内可以使用,冷冻可保存3个月

    四叶草芝麻面包的做法 步骤1
  2. 黑芝麻炒熟后碾碎

    四叶草芝麻面包的做法 步骤2
  3. 揉面到扩展完成后加入碾碎的黑芝麻

    四叶草芝麻面包的做法 步骤3
  4. 揉匀即可室温进行一次发酵,至两倍大

    四叶草芝麻面包的做法 步骤4
  5. 一次发酵完成后分割成12等份,滚圆松弛15分钟

    四叶草芝麻面包的做法 步骤5
  6. 整形成橄榄形

    四叶草芝麻面包的做法 步骤6
  7. 用刮板在橄榄形中间压出一道

    四叶草芝麻面包的做法 步骤7
  8. 捏住两头成一个“叶子”形

    四叶草芝麻面包的做法 步骤8
  9. 四个一组拼成“四叶草”形状

    四叶草芝麻面包的做法 步骤9
  10. 二次发酵两倍大后筛适量面粉,烤箱190度烤制13-15分钟左右即可

    四叶草芝麻面包的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2015-08-21 08:51:35
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