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巧克力蛋白饼Chocolate Swirl Meringues

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用料  

蛋白 3个
玉米淀粉 1/2+1/4小 勺
可可粉 1大勺
糖 80g
盐 一小撮
巧克力酱汁：
可可粉 20g
水 50ml
糖 25g
玉米糖浆 20ml
黑巧 10g

巧克力蛋白饼Chocolate Swirl Meringues的做法  

  1. 巧克力蛋白饼：
    蛋白和盐混合，用电动打蛋器高速打发

  2. 放入玉米淀粉和糖，一次1-2大勺，搅打成软性发泡

  3. 筛入一部分可可粉，用橡皮刮刀翻拌三、四下，不要拌匀

  4. 用一把大勺舀到铺了烘焙纸的烤盘内，在每个顶部筛点可可粉，再用叉子依次轻轻划几个漩涡

  5. 烤箱预热140度，烤1小时15分钟，打工烤箱门半开着冷却15分钟

  6. 巧克力酱汁：
    小奶锅里放入可可粉、水、糖、糖浆，煮至沸腾离火

  7. 放入黑巧搅拌融化

  8. 放凉浇到蛋白饼上

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巧克力蛋白饼Chocolate Swirl Meringues相关分类

饼 打蛋器 烤箱

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蛋黄、蛋白的封面
蛋黄、蛋白
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该菜谱发布于 2015-08-21 01:48:51
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