茄子清洗干净，切滚刀块、用盐腌制一个小时，攥干水分，备用；
锅中多加入一些油，倒入茄子，煸炒，煎至软烂，出锅，备用；
锅中加入少许油，放点姜末煸香，加入肉末，翻炒至变色，加入少许老陈醋（主要起到去腥提香作用，不用太多，不要吃出酸味哦）肉末煸炒略干加入适量甜面酱，小火炒香，加入茄子继续煸炒，最后加入蒜末葱花香菜拌均即可出锅，香喷喷的肉末烧茄子就好了。
上传你做的肉末烧茄子
蓝天-BJ
