抹茶奶酪夹心蛋糕

7.5 综合评分
11 人做过这道菜
配方源自全球烘焙达人周刊
可根据口味把抹茶粉替换成巧克力或香草精等,一样的配方,一样的工序
下面的原料表中,截止到牛奶部分是蛋糕原来,奶油奶酪以下是夹心配方使用

用料  

鸡蛋 2-3只
细砂糖 60克
低筋粉 60克
黄油 15克
牛奶 25毫升
奶油奶酪 50克
黄油 20克
糖粉 10克
抹茶粉 适量

抹茶奶酪夹心蛋糕的做法  

  1. 2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失

  2. 筛入低筋面粉,并用手动打蛋器翻拌均匀

  3. 将黄油和牛奶混合加热(微波或隔水)至黄油融化,搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中,仍以手动打蛋器混合翻拌均匀

    * 一定要将热的牛奶和黄油液体加入面糊中,这样更有利于乳化,也就是说不容易消泡

  4. 热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油,将拌好的原料倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄
    注意观察表面颜色

    抹茶奶酪夹心蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋糕出炉后直接倒扣在晾网上脱模晾凉

  6. 将用于做夹心的黄油和奶油奶酪软化

  7. 加入糖粉,搅拌至顺滑无颗粒

  8. 筛入少量抹茶粉,搅拌至上色均匀

  9. 用抹刀将奶油奶酪馅抹在蛋糕表面,两片蛋糕夹起,表面洒糖粉装饰

  10. * 冷藏一下待内馅凝固会更好吃,吃的时候再洒糖粉,然后切片来吃,抹茶的清苦和奶酪的酸甜非常美味

    抹茶奶酪夹心蛋糕的做法 步骤10

小贴士

把蛋糕挖空心里面填上夹心,也不错的感觉

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

抹茶奶酪夹心蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2015-08-20 11:14:25
2282 收藏


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抹茶奶酪夹心蛋糕的答疑

  • 紫色的树vicky  2016-09-27  
    9
    简直是不负责任,烤箱温度时间也不写
    作者回复 2016-09-27  
    那就不负责任吧
  • victory04130  2017-01-08  
    2
    要搜啥字才搜得到这个模具啊
    作者回复 2017-01-08  
    试试长条半圆?或者热狗模具?闪电泡芙?看你要哪种形状?
  • 美猴王爱烘培  2017-09-07  
    1
    你好,想问一下,这个怎么保存呀?常温还是需要冷藏?
    作者回复 2017-09-09  
    有奶油,冷藏最好
  • 郭萍华_pjgl  2019-01-03  
    0
    烤箱用多少度烤?
    作者回复 2019-01-04  
    180度20分钟左右吧,主要还是观察表面颜色
  • ROMANCAKE  2017-11-17  
    0
    小姐姐  这个能存放几天呐
    作者回复 2017-11-18  
    我不是小姐姐😂不知道具体几天,但是有奶油,或者加了芝士的话,常温我觉得两天最多了
  • 宝儿的小厨房  2017-06-19  
    0
    要烤多长时间呢?
    作者回复 2017-06-19  
    20分钟,以颜色判断为主,表面变黄
  •  芒痴痴    2017-04-16  
    0
    你用什么抹茶粉
    作者回复 2017-04-16  
    淘宝的,国产御金香
  • 不是烧鹅  2016-12-23  
    0
    这是什么模具啊
    作者回复 2016-12-23  
    蛋糕的,找马云爸爸淘一个?

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