野山椒炒牛肉丝
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人做过这道菜
脸小厨
野山椒牛肉丝做法简单，但是如何使牛肉滑嫩，是小诀窍的，诀窍就是食用碱。加一点食用碱可以使牛肉更嫩滑，如果没有也没关系，这次做的没有加，但是也要把这个小诀窍告诉大家，下面让我们开始吧(=ﾟωﾟ)ﾉ
用料
野山椒炒牛肉丝的做法
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准备材料
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加入食用油，顺时针搅拌。这步很重要！一定要让肉充分吸收油！所以搅拌时间会长一些，但是也不要偷懒哦( ´ ▽ ` )ﾉ
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加入生粉搅拌均匀（这一步就可以加一点食用碱，一点点就ok）
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搅拌均匀
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烧热油锅，加入适量油，倒入牛肉丝翻炒，变色即可
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将牛肉丝盛出
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野山椒和蒜准备好
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香菜切好
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用底油炒香野山椒和蒜
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倒入牛肉丝翻炒片刻，倒入香菜
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勾薄芡
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翻炒下
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出锅盛盘
小贴士
食用碱可有可无，有只会让口感更好。搅拌牛肉丝的时间一定要长，这样才能确保牛肉滑嫩。
