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荷兰香炸牛肉棒 Dutch Croquettes
9.1
综合评分
23
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炸牛肉棒是传统的荷兰小吃，它流行于荷兰也是荷兰人的最爱。它的表面被炸的金黄酥脆，里面软软湿湿的质地掺着大块的美味的牛肉。妈妈将要为我们展示这个从她那里母亲传下来的小吃，我相信朋友们都会喜欢这个传统的荷兰炸牛肉棒，试试吧，做给你的家人尝尝。
Croquettes are the national food of Holland, they are much loved and very popular with the locals. They are slightly crunchy on the outside and warm and gooie on the inside with a delicious meaty taste all of its own. Mum shows us how to make them from her mums family recipe and i’m sure they will please all who taste them. A real dutch treat, give them a try.
炸牛肉棒是传统的荷兰小吃，它流行于荷兰也是荷兰人的最爱。它的表面被炸的金黄酥脆，里面软软湿湿的质地掺着大块的美味的牛肉。妈妈将要为我们展示这个从她那里母亲传下来的小吃，我相信朋友们都会喜欢这个传统的荷兰炸牛肉棒，试试吧，做给你的家人尝尝。
Croquettes are the national food of Holland, they are much loved and very popular with the locals. They are slightly crunchy on the outside and warm and gooie on the inside with a delicious meaty taste all of its own. Mum shows us how to make them from her mums family recipe and i’m sure they will please all who taste them. A real dutch treat, give them a try.
用料
荷兰香炸牛肉棒 Dutch Croquettes的做法
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在一个深一点的汤锅里倒入水、牛肉、香叶、黑胡椒粒和牛肉高汤块，盖上盖大火煮开后拿掉盖子转小火，直到把牛肉煮烂。
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牛肉煮好后用叉子撕成肉丝.
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煮肉的汤过滤后备用。
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在另一个汤锅里倒入黄油溶化，待黄油溶化了加入面粉并用木勺不停的搅拌直到面粉变成面团，并不再粘在锅边和锅底即可。
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然后一点点加入过滤好的肉汤并且不停的搅拌，让面团变成很柔软质地后加入撕好的肉丝继续搅拌，如果这个时候面团比较干就再加一些高汤搅拌.
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最后面团的质地应该刚刚可以从勺子下垂下来即可。
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做好的面团盛在大碗里盖上保鲜膜放到冰箱冷藏直到固定（大约需要6个小时以上，最好一晚）。
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植物油在炸锅里预热到190度，将冷藏固定好的面团搓成香肠的形状，按蛋液-面包糠-蛋液-面包糠的顺序裹好.
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然后放到油锅里炸至表面酥脆并呈金黄色。
小贴士
1. 做好的面团一定要冷藏固定后才能搓成长条。
2. 油炸一定要热油炸，否则牛肉棒会散开。
2. 油炸一定要热油炸，否则牛肉棒会散开。
