蓓蓓_awed
柠檬番茄酱
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人做过这道菜
在版纳这边很多食物用蘸水具有它独特的风味，蘸黄瓜，蘸苦笋和甜笋，蘸清水煮熟的五花肉，蘸烤鱼等等，一切你能想象得到可以蘸的食物
用料
柠檬番茄酱的做法
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准备好食材
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这个是擂鉢，没有的话就用碗和擀面杖也行
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番茄划十字刀，蒸熟，画十字刀方便等下去皮
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大蒜，小米辣，香菜切碎擂碎待用
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加入盐巴，鸡精，酱油适量
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番茄蒸熟了，去皮
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放入擂鉢一起擂碎
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擂好后的样子，香喷喷地
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最后一步，把柠檬对半切开，挤入柠檬汁拌匀，酸酸辣辣，具有傣族特色的柠檬番茄蘸水大功告成咯
小贴士
傣族的番茄酱多半是用炭火烤番茄用炭火没有那么方便就用蒸的了，蒸出来的番茄水不用倒掉，混在一起味道更好呦
