[香兰世家]桃山月饼

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因为新引进了这个向往已久的桃山月饼皮,不仅华丽,而且美味,更加上制作简单,成功率100%,所以,香兰实在是忍不住,想着早些推荐给朋友们,抢先尝尝中秋的味道(超详细大图制作过程)
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日本桃山月饼:俗称黄金皮月饼,日本和果子的一种, 饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成,风味独特,桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统,由于饼皮不含面粉和油份,不油不腻,适合健康饮食。现今的桃山月饼颜色更丰富,而且馅料种类也更丰富多彩。

用料  

桃山月饼皮 20克
月饼馅 30克

[香兰世家]桃山月饼的做法  

  1. 3、把月饼馅放填入皮里

    [香兰世家]桃山月饼的做法 步骤1
  2. 4、以斧口辅助,二手配合,收口

    [香兰世家]桃山月饼的做法 步骤2
  3. 5、收拢,捏紧;

    [香兰世家]桃山月饼的做法 步骤3
  4. 6、收口后搓圆,尽量把饼皮包得均匀,厚薄一致;

    [香兰世家]桃山月饼的做法 步骤4
  5. 7、把月饼放入模具中,如果饼子有点大,不能顺利入模,就把饼子搓成圆柱形,尤其是方模具的时候,更是需要搓成圆柱形;

    [香兰世家]桃山月饼的做法 步骤5
  6. 8、压模:左手一定要把模具扶稳,右手方可用力下压,力度要适中,感觉已经不能再下压了,就可以了。如果左手不能把模具压稳,月饼皮会从月饼模具和垫子之间跑出来的哦!漂亮精致的月饼就做成啦

    [香兰世家]桃山月饼的做法 步骤6
  7. 入炉前,在月饼上喷一点水,中层,165度,10-15分钟;

    [香兰世家]桃山月饼的做法 步骤7

小贴士

本月饼保质期短,请在一周内食用,正是因为它的新鲜,所以才美味,值得尝试!
 

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该菜谱发布于 2015-08-17 11:26:25
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