手撕饼（葱花饼、葱油饼均可）
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人做过这道菜
健忘闲人
爱吃饼
用料
| 普粉 | 300g |
| 橄榄油（面团用） | 18g |
| 水（温水，不烫手） | 180g |
| 盐 | 少许 |
| 面粉（补面） | 少许 |
| 油（烙饼用） |
手撕饼（葱花饼、葱油饼均可）的做法
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1、将晋粉、水和油和成面团。省20分钟。分成5份，省15分钟
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2、案板撒薄面，将省好的小面团擀成2cm的长方形面片。
3、在面片上刷一层油，再均匀的撒上一层面粉。然后再用刷子拍上一层油，如最后一张图状
4、再撒上一些盐（可以撒葱花、五香粉就是葱花饼；如果上面刷的油是葱油就是葱油饼）
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5、将撒好调料的面片像风琴一样反复折几下，如图
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6、将折好的面片稍稍拉抻，一边卷一边拉（左手卷，右手拉）。最后收尾时把尾端折在面卷底部
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7、依次做出5个面卷，省10分钟
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擀成圆饼
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饼铛预热后刷少许油3分钟左右即可；如果是平底锅，要小火勤翻动到饼如青蛙一样鼓起就好了
小贴士
擀面片时，要注意撒补面。避免面片粘在案板上
