香辣小龙虾

锅内倒入色拉油，放入适量花椒，接着放入干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段炒香。

龙虾入锅前最好用盐和料酒腌制入味，入锅后翻炒，期间放料酒、糖、生抽，待龙虾外壳变红后放开水，没过食材为宜，接着加龙虾调料或十三香、豆瓣酱。龙虾最好煮久点。

等水再次煮开后，再煮五分钟后加入各种配菜，我喜欢放黄瓜、冬瓜、土豆、芹菜等，放适量盐，接着煮煮煮～待水再次开了之后可以尝一下咸淡，根据个人口味进行调整。然后煮到配菜熟透，收汤汁～

在收汁差不多是，另准备锅子加热菜籽油，先将龙虾盛出，将芹菜叶与葱花（本人不爱吃香菜，为了视觉效果放了芹菜叶～）撒在龙虾上，把熬好的菜籽油浇在上面，注意安全，防止热油溅到身上～马上可以开吃啦！