作者回复
2018-10-14
啊……
我没有固定牌子选择,散装的也行。
判断一下,正经辣椒面就行。
唯一选择的话,尽量买研磨的细的。粗颗粒的不适合这道臊子。
LZ 99.9%处女座 喜欢看所有处女的方子 嘻嘻
作者回复
2018-02-28
不是啊。而且,和处女座之间的时间差的够再生个早产儿出来。
造福外地西安群众,看其他菜谱觉得要放弃了,贼麻烦,这个好我要赶紧试试。那个切下来的猪皮还放进去嘛
作者回复
2017-11-14
就不要了吧,皮如果炖的时间短,凉了会发硬,影响口感。不过你也可以不切整个放进去炖了,夹出来单独吃。到没啥一定的说法。看喜好。
看菜谱里写是先放醋然后熬一小时,看贴士里写“最后放醋而不是一开始放醋”,很疑惑,到底是熬之前放醋还是之后放醋?
作者回复
2017-09-24
步骤里没说过“先”放醋熬一个小时啊?(这不已经是最后一个步骤了吗?)
最后放醋是指得区别其他方子,也就是我所说的改良,肉下锅了后倒醋(顺序:油,辣椒面,肉,醋)。
先放醋是指得其他方子有时候是油,醋,肉,辣椒面的顺序。
你有这疑问是不是以为熬肉是用水熬?注意“倒醋,没过肉”,不放水。