提前制作戚风蛋糕,并切薄片。用维尼模将蛋糕片切割成维尼形状备用。
将约160g芒果用料理机或者搅拌机打成芒果蓉,然后过加柠檬汁搅匀。其余切丁备用(爱好芒果的,可以不限量加量噢)
吉利丁片用冰水泡软,隔水加热成吉利丁片溶液。
淡奶油+细砂糖打6分发,加入2/3芒果蓉搅匀,加入泡软融化的吉利丁片溶液搅匀,做成芒果慕斯糊。
蛋糕片放在模具底,蛋糕中央放一小型的慕斯圈,小慕斯圈内倒入剩下的芒果蓉。在蛋糕片上放几粒芒果丁,然后倒入芒果慕斯糊。冷冻20分钟左右至凝固。
把蛋糕从冰箱取出,放多层蛋糕片,芒果丁,同时将小慕斯圈取出,倒入剩下的芒果慕斯糊。
冷藏4小时或1夜后,脱模,在维尼面上用模具洒上巧克力粉。