MsMiao
素佛跳墙【山姆厨房】
4
人做过这道菜
准备时间：3h
制作时间：1h
制作时间：1h
用料
素佛跳墙【山姆厨房】的做法
-
先给Member's Mark家族来个大合照
-
猴头菇预先浸泡2-3小时至软，如有黑色部位要除去，然后撕成小块，用开水汆烫三分钟左右，取出，用水冲洗，拧干。再汆水、冲洗、拧干，重复这系列动作至少3次，直至水较为干净，不泛黄。（否则很容易有苦味）
-
其余食材待猴头菇泡软后开始准备：冬笋切片汆水，粉丝、香菇、木耳泡发，竹荪切掉菌盖和菌网后洗净泡发，娃娃菜洗净切片
-
在容器底部铺上一层粉丝，然后依次将食材一层层摆放上去
-
淋上高汤（汤中可先加盐调味），将盅罐隔水蒸1小时左右
-
取出盅罐，小心揭开保鲜膜，上桌！
小贴士
1、食材可以根据自己的喜好和实际情况做调整。
2、猴头菇容易有苦味，一定要充分处理。也可以在汆水后放在热水中浸泡一小时，再进行冲洗和拧干。
2、猴头菇容易有苦味，一定要充分处理。也可以在汆水后放在热水中浸泡一小时，再进行冲洗和拧干。
