蛋灌肠

8.5 综合评分
9 人做过这道菜

用料  

粉肠 500g
鸭蛋 12个
盐、胡椒粉、味极鲜酱油 适量
两条绳子、漏斗

蛋灌肠的做法  

  1. 把粉肠洗干净待用,把鸭蛋敲开装到一大盆里,把盐、胡椒粉、酱油倒入调均匀

    蛋灌肠的做法 步骤1
  2. 把粉肠一头开口用绳子绑紧,用漏斗放另一头,把蛋液慢慢倒入。

    蛋灌肠的做法 步骤2
  3. 全部蛋液灌进粉肠里用另一条绳子绑住开口,然后把它摆顺,把蛋液弄均匀

    蛋灌肠的做法 步骤3
  4. 放入蒸锅蒸10分钟。按上去硬硬的状态就是熟了。

    蛋灌肠的做法 步骤4
  5. 切开就是这种状态了,可以用来炒或煲汤

    蛋灌肠的做法 步骤5

小贴士

胡椒粉可以适当放多一点味道更好。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2015-08-10 17:05:30
897 收藏


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蛋灌肠的答疑

  • _69oc  2019-11-28  
    1
    这个怎么保存啊?要用水烫一下再晒吗?没有吃完的能储存多久啊???一个四川人没吃过 好想试一哈😂
    作者回复 2020-05-18  
    哈哈,不用晒,做好用来炒也行滚汤也行。不要做太多,吃不完放冰箱冷藏一天是没问题的
  • 鸟语花香ydm  2017-06-04  
    1
    拿来蒸吗?不是放锅里慢火煮熟吗?还有鸭蛋里不用放水吗?我用的是鸡蛋
    作者回复 2017-06-04  
    是隔水蒸的,鸡鸭蛋都行,一定不能灌太满
  • ♫_孤旅ゝ  2016-11-23  
    1
    为什么会流出来?灌太满了?
    作者回复 2016-11-24  
    是的太满了。
  • 爱尚美食♥  2019-12-02  
    0
    搞不懂是小肠还是粉肠,粉肠那种弯弯曲曲的
    作者回复 2020-05-18  
    是弯弯曲曲的粉肠
  • 手机用户5178_biuz  2019-02-26  
    0
    鸡蛋要加水吗?
    作者回复 2019-02-27  
    不用
  • 齐天大圣小齐  2018-12-15  
    0
    这个粉肠就是灌肠用的肠衣吗
    作者回复 2018-12-15  
    不是肠衣,卖猪那有卖,可能你们那叫小肠吧😊️
  • Cawyxh  2018-12-03  
    0
    蒸10分钟,粉肠会不会太韧咬不动?
    作者回复 2018-12-04  
    不会,总要把蛋蒸熟吧。
  • 下厨房用户_5myxg  2018-07-08  
    0
    你好:请问用的是什么肠子,猪小肠吗?
    作者回复 2018-07-08  
    粉肠,百度搜下猪粉肠图片就知道了
  • 幸福  2017-09-17  
    0
    一次性吃不了那么多。可以当冰冻吗?
    作者回复 2017-09-18  
    可以的。😊

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