新鲜基围虾剥出虾仁，开背去虾线，洗净后加入葱姜丝和少许盐腌制10分钟，腌好后去掉葱姜。
每条日本豆腐均匀切成六段，摆入盘中，在每段豆腐上放一只腌制好的虾仁，入蒸锅蒸熟，大火五分钟至虾全熟即可。
淀粉用半碗水化开，锅内加一小碗水煮沸后倒入淀粉水，加少许盐，几滴生抽调色调味（我家不吃味精鸡精所以不加这些哦，如果习惯加鸡精的可以适当加一些，不过虾和日本豆腐本身就很鲜啦），最后加入葱花，煮粘稠后关火，浇在蒸好的虾仁豆腐上，美味即成。
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山间草草
