土豆烧排骨

7.9 综合评分
2526 人做过这道菜
罗氏小厨特制,多加入些干辣椒,味道更好,更下饭~

用料  

土豆 3个
猪排 500g
干辣椒 若干
大葱段 若干
豆瓣 两勺
酱油 少许
料酒 少许
大料 若干
花椒 少许
姜片 少许
白糖 一勺
少许
蚝油 少许

土豆烧排骨的做法  

  1. 土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。

  2. 锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。

  3. 用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。

  4. 利用剩余的油,倒入花椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒。

  5. 倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。

  6. 倒入土豆,加入盐,白糖,蚝油,大火收汁,出锅。

  7. 最后可以撒上葱花点缀。

小贴士

干辣椒根据个人喜好放置,不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替,上色和味道都更好。

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土豆烧排骨的答疑

  • 爱吃东北菜的王晓晓  5个月前  
    30
    冷水焯 炸黄 再煮15分钟还不熟 你俩家特么做的是石头啊?人家辛苦写菜谱都不仔细看就乱批判   素质怎么那么低
    作者回复 1个月前  
    😂😂😂良心回复啊,点赞
  • Cristal  7个月前  
    6
    排骨没入味也不烂,15分钟神坑
    作者回复 1个月前  
    可能我家的火比你家要大点😂
  • happyhappy-2  7个月前  
    4
    只有电饭煲,可以做吗
    作者回复 1个月前  
    有一双巧手即可😂
  • 孟言一  2个月前  
    2
    哈哈,作者可以弄个微信群嘛?
    作者回复 1个月前  
    我已经越来越懒了,现在属于心血来潮式下厨……不过,建群可以唠嗑不?😂
  • 桢女  7个月前  
    0
    土豆还是有股腥味是怎么回事?其他的还好。。确实有些繁琐了
    作者回复 1个月前  
    哦,土豆脱衣服没?
  • 明天依然爱你-3  6个月前  
    0
    豆瓣是什么?
    作者回复 1个月前  
    四川欢迎你😂
  • 草莓味的小阿昕  4个月前  
    0
    冰糖放几块啊
    作者回复 1个月前  
    看你冰糖有多大喽~方块冰糖放个七八块的,觉得不够再加吧
  • 手机用户1020_b62w  3个月前  
    0
    排骨啊不熟
    作者回复 1个月前  
    排骨啊,先煮🤭
  • 陕西茉莉  3个月前  
    0
    亲 我记得这道菜以前 是不是有个调汁呢?我上次按照调汁的方法做的很好,能不能分享上次那个呢?
    作者回复 1个月前  
    每次要有不同的味道,你吃起来才有新鲜感,哈哈哈
  • 高垠  3个月前  
    0
    我做出来的排骨有点柴
    作者回复 1个月前  
    哦,那不是你的原因,是猪太瘦了😑

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