土豆烧排骨

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罗氏小厨特制,多加入些干辣椒,味道更好,更下饭~

用料  

土豆 3个
猪排 500g
干辣椒 若干
大葱段 若干
豆瓣 两勺
酱油 少许
料酒 少许
大料 若干
花椒 少许
姜片 少许
白糖 一勺
少许
蚝油 少许

土豆烧排骨的做法  

  1. 土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。

  2. 锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。

  3. 用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。

  4. 利用剩余的油,倒入花椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒。

  5. 倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。

  6. 倒入土豆,加入盐,白糖,蚝油,大火收汁,出锅。

  7. 最后可以撒上葱花点缀。

小贴士

干辣椒根据个人喜好放置,不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替,上色和味道都更好。

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