阿根廷红虾自然解冻后，洗净，用刀开背，去除虾肠。
用料酒、适量的盐和黑胡椒粉腌制半小时以上。
取一整个大蒜头，剥片，用压蒜器压成蒜蓉，备用。香葱切碎末，黄彩椒切小粒后尽量剁碎，备用。
热锅内做油煸香蒜蓉，然后倒出蒜蓉和油，加入料酒、生抽、盐、糖，调成汁。
虾摆盘，将调好的汁淋到虾背上，塞满。再将黄椒泥倒在虾表面，放几片生姜在盘内。
锅内烧开水，大火煮开后，放入虾盘蒸十五分钟。出锅后撒上香葱即可。
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一介假行僧
