taze又妈
趣多多硬曲奇
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
之前又妈写过趣多多软曲奇的方子，今天来写硬曲奇的。说是硬曲奇，其实只是相较于软曲奇而言，比较酥脆。
用料
趣多多硬曲奇的做法
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软化的黄油加入细砂糖或者糖粉
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用电动打蛋器打至顺滑，颜色略变浅，不要象做普通曲奇一样打到很发
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分两到三次加入淡奶油，每次加入后打到淡奶油完全与黄油融合，再加下一次
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将低筋粉和可可粉一同筛入，用硬的橡皮刮刀将粉和黄油拌在一起
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在拌好的面团中加入10克耐高温水滴巧克力豆，抓揉均匀
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将加入巧克力豆的面团分成适量的大小，图中是10克一个的小面团做成的趣多多饼干，上面再装饰一些巧克力豆。180度烤18分钟左右，如果烤箱内外上色不均，烤到13，4分钟时将烤盘里外翻转继续烤到时间。
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也可以做彩豆版的，但是里面加入的巧克力豆依然是耐烤的那种水滴豆。刚出炉的饼干巧克力豆表面都是融化的不要用手触摸，到等待巧克力凝固哦。
小贴士
耐烤巧克力豆用的是梵豪登可可脂耐烤水滴豆那款，可可粉用的法芙娜，这两种原料都可以按照喜好增减。
糖量是减过的，也可以按自己口味再增减，除了巧克力豆，里面也可以加其他的东西，自由发挥吧。
如果想要比较脆的饼干，可以将20克淡奶油换成等量蛋白；想要比较酥的饼干就换成等量的蛋黄。都是分次加哦。
糖量是减过的，也可以按自己口味再增减，除了巧克力豆，里面也可以加其他的东西，自由发挥吧。
如果想要比较脆的饼干，可以将20克淡奶油换成等量蛋白；想要比较酥的饼干就换成等量的蛋黄。都是分次加哦。
