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鱼香土豆块
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人做过这道菜
鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是糖、醋、酱油、豆瓣酱等调味品调制而成。兼具咸、酸、甜的味道，用来做土豆也很美味，这是一道下饭的菜哦。
用料
| 土豆 | 500g |
| 油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 300g |
| 青椒 | 300g |
| 花生米 | 300g |
| 葱 | 20g |
| 蒜 | 20g |
鱼香土豆块的做法
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土豆洗净去皮。
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切成5mm的厚片状。
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压成自己喜欢的块状。（也可以直接切成丁）
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青椒和胡萝卜切成丁。
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葱蒜切碎。
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鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、醋、料酒和白糖调成汁。
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锅中倒适量油烧热。
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放入切好的土豆块。
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炸到两面金黄盛出备用。
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锅中留底油，放入葱蒜炒香。
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放入青椒、胡萝卜和花生米翻炒。
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加入炸好的土豆块翻炒。
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倒入调好的鱼香汁。
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翻炒均匀。
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快出锅时淋入水淀粉。
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继续翻炒片刻即可出锅。
小贴士
1.豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱。
2.这个加入了酱油和豆瓣酱已经很咸了，盐可以不加或酌情加。
3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜欢的形状。
2.这个加入了酱油和豆瓣酱已经很咸了，盐可以不加或酌情加。
3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜欢的形状。
