棉花感咖哩蛋包饭（非原创）

依照蛋包饭的名称...主要的当然还是鸡蛋囉!
可蛋包的部分要有棉花感
操作的方式说开了~就是要把鸡蛋打发

会做蛋糕的朋友就知道,需要用到打蛋器啦!
鸡蛋打发后,会比原蛋液膨胀至两倍大,之后就直接淋入装有炒饭的容器中
接着就要入烤箱烘焙,让打发的鸡蛋固定并烤熟
要注意,打发鸡蛋前,烤箱就要先预热至高温. 打发完成后就要立马入烤箱,以免过度消泡

从烤箱取出的蛋包饭,表层的蛋包是澎澎的,软绵的,很有空气感的
创意米饭--棉花感咖哩蛋包饭
番茄酱淋在蛋包表面,趁蛋包澎度还够的时候就赶紧开动!

无论是何种蛋包饭
炒饭+鸡蛋+番茄酱的搭配永远都是无敌!永远都是热门!

1、熟白米饭待凉后备用；材料a中的所有食材都切小丁备用。

2、炒锅中加入猪油(或沙拉油)，中小火拌炒香(除白米饭)所有食材,约1分钟。

3、加入材料b中的调味料(米酒除外),均匀拌炒至食材上色,水份完全吸收

4、将米饭拌入作法3中一起以中火拌炒,米饭与所有食材都混合均匀,约2分钟后出现微焦香感,即刻于锅边淋上米酒,关火后再稍作翻拌即可。
5、将咖哩炒饭装入可放入烤箱的容器中,(烤盅、铸铁小锅//奈烤玻璃碗均可)炒饭约装八分满即可。

6、烤箱预热180度c备用；鸡蛋入搅拌盆中,加入砂糖后开始以电动搅拌器搅打(也可用手持打蛋器)持续搅打至膨胀约2倍大,蛋糊拉起后,低落但糊的痕迹不易消失即可。

7、将搅打好的蛋糊倒在装有炒饭的容器中,完成后即马上入烤箱烘焙,约15分钟后取。
8、食用前,于表面淋上番茄酱,趁热食用!