首先将鲜奶和奶油煮沸
将香草荚剖开,放入煮沸的鲜奶油中浸泡30分钟,最好过夜,倒入朗姆酒适量
在另一个锅中搅打蛋黄和糖,搅拌至绸带状
将搅拌好的蛋黄倒入牛奶中,煮至83度
在冰水中冷却,冷冻。PH大师的方子种并没有提到每隔一小时从冰箱中拿出搅拌,我家中没有冰淇淋机器,直接没有搅拌,冷冻后拿出口感我也觉得很好,我想如果家中有冰淇淋机器可能更好吧,望补充~
上传你做的夏日清凉—PH大师香草冰淇淋