#阿夏和木木的60个面包计划#第9个:牛奶圆面包

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用料  

高筋面粉 130g
全麦面粉 120g
酵母 3g
白砂糖 30g
3g
牛奶 140g(酌量增减)
橄榄油 18g

#阿夏和木木的60个面包计划#第9个:牛奶圆面包的做法  

  1. 1.牛奶、蛋液、糖、盐混合后倒入面粉和酵母,搅拌混合,和面直到面团成团后加入黄油或者橄榄油,和面到出手膜

  2. 2.面团滚圆放入密闭的容器发酵至2倍大

    #阿夏和木木的60个面包计划#第9个:牛奶圆面包的做法 步骤2
  3. 取出面团按压排气后等分成8分,滚圆放入蛋糕模(我用的是8寸的)进行第二次发酵,发酵至2倍大。

    #阿夏和木木的60个面包计划#第9个:牛奶圆面包的做法 步骤3
  4. 预热烤箱,180℃,烤20分钟左右。

    #阿夏和木木的60个面包计划#第9个:牛奶圆面包的做法 步骤4

小贴士

原配方来自《跟爱和自由一起玩转面包机》23页。原配方中用了250g的高筋面粉和20g的黄油,其他不变,我换成了120g的全麦面粉和18g的橄榄油。
 

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