冰皮月饼-无白油配方

原料一览。

冰皮粉200g倒入搅拌碗里。

100g水煮沸。

将沸水倒入冰皮粉，一边倒一边用打蛋器低速搅拌。

拌匀后，用手揉成团。静置5分钟左右。

静置好后，将面团分成37克/个。馅料也是37克/个。

如想在面团里加入颜色，则包入1克果粉揉匀。

将分好的馅料包入冰皮。取一个皮，用大拇指把它压扁。放入馅料。用虎口一点点把面皮推上去。包好后揉成圆形。

模具里洒少许熟糕粉防粘。盛装冰皮月饼的器皿上也要撒熟糕粉。
用模具卡出想要的图案。按压模具时用力一定要均匀。

卡好后就完成了，尽快放进冰箱冷藏以免回缩。

咖啡色是加入了可可粉的哦。