厨香密封罐
苏式月饼
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人做过这道菜
我更偏爱的家常风味月饼，是苏式月饼。酥得掉渣，咸甜适口，出炉喷香~
用料
苏式月饼的做法
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油皮材料混合，揉出薄膜，静置30min
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油酥材料混合均匀
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将油皮裹入油酥，擀成长方形，四折，冷藏；再擀开，三折，冷藏
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面团擀开，卷成长条，切成32g/个的剂子，滚圆，盖保鲜膜静置5min
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擀开面皮，包入30g馅料（鲜肉馅、豆沙馅、枣泥馅、云腿馅料均可），收口向下按扁，刷全蛋液
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沾上芝麻（也可以不沾）
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180摄氏度烤25min
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应季食用
小贴士
中式酥皮的三要素：油皮揉出筋，具有表面张力；油酥和含油酥的面团保持低温不漏油；折叠擀卷包制迅速，入烤箱时务必收紧口且朝下。
