锅中放入排骨,葱段,姜片,一勺料酒,煮开2分钟,关火,捞出排骨。
将掉过水的排骨放入砂锅中,入开水没过排骨,放入葱段姜片花椒,一勺盐。中火煮开后,转小火慢炖30分钟左右(时间越长越好,如果着急吃的话就30分钟就可以了)。
另起一锅,热锅热少量的油,倒入切成小块的茄子,翻炒几下后,下入适量的酱油,炒出香味。
将炒过的茄子倒入炖好的排骨中,继续小火炖7分钟左右,至茄子软了就好了,千万不要炖过了,茄子很容易熟。最后尝尝咸淡,如果淡了就再加点盐,然后加一点鸡精,出锅。
上传你做的茄子炖排骨