美食做菜很简单
法国干煎鹅肝
7.3
综合评分
22
人做过这道菜
鹅肝，有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。
称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“Foie Gras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。
称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“Foie Gras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。
用料
| 鹅肝一块250克 | 盐，黑胡椒 适量 |
| 芦笋200克（要笋尖） | 面粉20克 |
| 日式烧汁1勺 |
法国干煎鹅肝的做法
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先将解冻好的鹅肝切片，约一厘米厚
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先将胡椒碎和适量的盐撒在鹅肝两面，然后用面粉涂抹鹅肝，不用放油，直接干煎，因为煎鹅肝的同时，鹅肝本身会冒出很多油，每面约煎一分钟左右
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利用鹅肝本身的油在把配菜煎熟，然后就可以摆好盘，做好装饰，在浇上日式烧汁就可以出菜上桌了
小贴士
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