西葫芦鸡蛋素馅包子

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
13
挺好
5
一般
1

用料  

西葫芦
面粉(中筋,低筋皆可) 500g
鸡蛋
温水 250g
豆腐
酵母粉
粉丝
色拉油 1大勺
葱姜蒜末
面粉
生抽
鸡精

西葫芦鸡蛋素馅包子的做法  

  1. 发面过程这里就不详细说了,面发好,切剂子擀包子皮待用

  2. 西葫芦擦丝,加盐适当脱水。豆腐碾碎。

  3. 鸡蛋炒碎,加入西葫芦丝,豆腐碎。

  4. 粉丝冷水泡软,短暂焯水,切段,拌入馅里。

  5. 加入葱姜蒜末,盐,糖,生抽,鸡精拌匀。

  6. 包包子,包好的包子再醒20分钟,冷水上锅,蒸10分钟左右即可。

  7. 应同学们要求补充发面过程:取250g中的适量温水把酵母粉化开,倒入面粉,继续加适量温水和面,中途再加入一大勺白糖和色拉油,揉成表面光滑的面团。(如有面包机,则把所有材料一并倒入,摁发面键,基本一个多小时面团就会自动发好。)

  8. 揉好的面团在温暖处发至原始面团2倍大就算发面完成。取出揉面团排气,把面团揉到原始大小。

  9. 揉好的面团即可开始整型做馒头,或包包子。包好的包子不要马上上锅蒸,一定要再放置20分钟二次发酵。

  10. 放置够20分钟,冷水上蒸锅,为避免沾锅,可在笼屉底部涂上一层色拉油。开大火,上汽开始计时,蒸10分钟关火,关火不要马上揭盖子,焖两三分钟再开,这样包子会更暄腾不塌陷。

西葫芦鸡蛋素馅包子的留言

关于西葫芦鸡蛋素馅包子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 118 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2249 收藏

作者打盹的珊妮的其他菜谱