【蔓越梅酥饼】

蔓越梅稍微切一下，然后倒入朗姆酒拌匀浸泡，备用；

黄油入微波炉叮30秒软化；
然后入细砂糖，拌匀；

【加入3个蛋黄】：
一次加入1个，然后用打蛋器打20秒，直至打完3个；

加入奶粉；

加入香草精，拌匀；

将2/3的低粉过筛入黄油糊里，
炒菜一样拌匀；

拌至无干粉即可；

将剩余的低粉过筛加入，
蔓越梅挤干表面水分，加入，
全部拌匀；

也可以戴一次性手套，抓匀；

取出，整形，切小块；

最后一个蛋黄，刷在酥饼表面；

入烤箱：
180度，中层，上下火，25分钟左右，至表面金黄色即可。

冷却后，油纸包装，麻绳打结。