家常做法川味椒麻鸡

三黄鸡切两半煮熟。
要注意鸡切两半后，把水烧开先入锅焯1分钟，把血水煮掉。
然后捞出来再重新做水煮~今天用的三黄鸡所以煮8分钟左右即可，不要煮老了....

接下来把整块的鸡肉分解

装盘

拿几个干辣椒，切成两段

均匀的撒在切好的鸡块上

接下来开始准备椒麻料，大约用这么多花椒。

开大火把锅烧热，然后转小火放入花椒焙一下。
注意看着花椒的颜色变化，别焙糊了，闻着花椒香味就焙好了。

焙好之后放入小葱中，一起混合切碎~注意是切，不是剁。

然后把椒麻料铺在鸡上面~

下一步简单调一下料汁~~
拿个小碗，放入鸡精一勺，白胡椒粉适量~

之后倒入海鲜酱油调匀~
酱油别倒太多。

接下来把锅烧热，倒入一点菜籽油，大概3锅勺的量即可~

把油烧到8成热~
之后关火将热油淋下~~泼在椒麻料上~

泼完油后，再将料汁淋均匀即可~

完成