准备食材:
西米1/4杯,香米1/4杯,冰糖适量(所谓适量,即适应你的需要之量),荷叶。
西米和香米洗净,加体积七倍的水,一起放到砂锅里,开火。
大火烧开,这之间要时不时地翻动锅底,以免粘锅。一旦开了,就转小火,我用的400瓦(不是400度),要继续熬到粘稠。
在熬到粘稠的这段时间,把荷叶洗净切碎,拿到料理机里,加水打碎。加多少水打呢,慢慢地加到荷叶末可以在杯子里流动即可。然后,用漏勺把荷叶汁过滤出来。
等粥熬到粘稠了,把汁加进去,烧开就行了。
这样煮出来的荷叶粥,最大限度地保留了荷叶的碧绿和清香,白色米粒透过碧绿的汁,粒粒分明。
果冻一样的口感,完美的荷叶清香,碧绿颜色的荷叶粥,再来一盘生蘸黄瓜。这一餐,碧绿到底了O(∩_∩)O