Tracy易彩
辫子面包
8.7
综合评分
337
人做过这道菜
用料
| 高筋粉 | 280g |
| 酵母 | 4g |
| 细砂糖 | 45g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 淡奶油 | 40g |
| 牛奶 | 100g |
| 黄油 | 20g |
| 表面装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
辫子面包的做法
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将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉成扩展阶段（我用面包机30分钟），放温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回弹不塌陷。
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将面团排气后平均分成12份，松弛10分钟
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将面团擀成椭圆形
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卷成条状后搓长
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3条一组，捏紧接头
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编成辫子
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放入烤盘，放温暖处发酵至两倍大
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表面刷蛋液，撒上芝麻
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放入预热好的烤箱，165度20分钟
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拉丝非常棒
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