西米盏

Name: 西米盏
Ingredients: 适量西米; 适量水; 适量糖

7.6 综合评分

137 人做过这道菜

人间干饭实录

请看小贴士！

用料

西米	适量
水	适量
糖	适量

西米盏的做法

把糖倒进水里调成糖水（糖的用量根据自己喜欢的甜度而放，水量根据西米的吸水量而定）
准备好适量的西米，把糖水倒进西米中，静置30分钟左右不要搅动它，使每粒西米都吸满水份，这时西米的体积要比原来涨大了一些
把泡好的西米放在模具里，最好是硅胶模具，中间放进自己喜欢的馅料，再往上面铺一层西米
把做好的西米盏放到锅上蒸25分钟再关火焖一段时间至中间白点消失就熟了
放凉后脱模就可以吃了，口感很Ｑ弹哦

小贴士

1.泡西米的糖水一定要冷的，不能用热糖水哦，泡西米的时候也不要搅动它，要不然就变成淀粉糊了

2.非硅胶模具请在模具里刷油！！！

3.水量不能太多，慢慢倒进西米里面，感觉西米都吸饱了水分，同时形状依然完整就不要再倒水了，要不然水多了就会很粘，西米也会散掉，看我的成品图片是能看到西米原本的颗粒感的，凡是蒸出来表面是平滑的或者颗粒感很不明显的就说明水多了！！！

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该菜谱发布于 2015-07-31 21:53:23

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西米盏的答疑

lucky萋萋 2016-11-25
6 赞

蒸了50分钟，还是有夹心蒸不熟，咋么办？

作者回复 2016-11-25

西米吸水不足，太干了蒸不熟的
ice婷_74ry 2016-11-04
3 赞

把泡好的西米放到模具时，怎样捞西米才不会变粉？泡好的西米我一捞就变淀粉了，求招

作者回复 2016-11-04

水太多了
伱看不懂藕戴美瞳的殇 2016-11-04
3 赞

那脱模是不是要等它凉了？

作者回复 2016-11-04

不用
下厨房用户_bd3ad 2016-11-03
1 赞

西米要沥干水份才放模具里吗

作者回复 2016-11-04

水慢慢加到西米里面，要保证所有西米都吸满水，但是水也不要倒太多，那样会把西米泡烂的，正常情况下不用沥水^_^
我的63 2018-09-10
0 赞

用大西米？还是小西米？

作者回复 2018-09-12

都可以
对方正在输入1015 2018-09-02
0 赞

请问吃不完怎么保存呀

作者回复 2018-09-02

冰箱冷藏，吃的时候再蒸一下
嗯_嘻 2017-11-16
0 赞

请问能放什么馅好吃呢🤔红豆、花生、芝麻、绿豆、枣泥，除外😖，还有什么更好的口味吗😟提提建议😩

作者回复 2017-11-20

口味这个东西因人而异，不太好推荐，根据自己喜欢的来就行了~
躲喵喵的猫 2017-10-22
0 赞

可以放冰箱隔天吃吗

作者回复 2017-10-22

会变硬，得重新蒸一次
甜甜的天才陈大厨_7d3p 2017-01-16
0 赞

硅胶会很难脱模吗

作者回复 2017-01-16

很容易脱模
大大桃子_6olc 2016-11-13
0 赞

脱不了膜。是不是要刷油？

作者回复 2016-11-25

除硅胶模具外其他模具都要刷油