凉拌米粉

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用料  

新竹米粉 1把
3瓣
适量
香菜 适量
老抽 适量
生抽 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
香油 适量
香醋 适量

凉拌米粉的做法  

  1. 米粉热水煮熟,软,捞出后用冷水冲洗,盛碗备用

  2. 蒜研磨成蒜蓉,葱切成葱花,香菜切成小颗,备用

  3. 小锅煮水放入花椒,干辣椒段,煮开后小火煮3-5分钟,到汤里有花椒的香味和辣椒的辣味

  4. 蒜蓉+老抽+生抽+香油+盐+香醋+step2的汤(少许,根据米粉来决定)

  5. step3调好的蒜汁倒入米粉中,放入香菜和葱花拌匀即可~

小贴士

想吃比较清爽的,所以最后没有浇热油这个动作。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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凉拌米粉的答疑

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