马苏里拉奶酪用擦子擦成丝，如果使用的是奶酪丝即可省略此步。
在烤盘上铺上烘培纸，将奶酪丝分摊成直径5cm 左右的小堆，均匀撒上少许白砂糖，磨一些黑胡椒碎在上面，小堆之间间隔3cm 左右。
烤箱上下火预热到200 ℃，将烤盘移入烤箱中，烤2～3钟，至奶酪融化起小泡，表面微微焦黄，取出趁热在擀面杖上卷一下，成瓦片状即可。
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