红烧狮子头

肥瘦相间的肉剁碎，越碎越好，吃起来比较细腻

将剁碎的肉放入碗内，打入一个鸡蛋，一小碗生粉，生抽，料酒，盐少量，切好的姜末葱末，一起倒入碗内搅拌，休息盐不能太多要不然很咸影响口味，多搅拌，最好用手搅拌

搅拌好后，抓去适量大小，左手摔右手，右手摔左手，摔成圆圆肉丸（是摔出来的，不是揉出来的喔），大小根据自己喜好，一个个摔好放在盘中

锅中倒入油，多点油，最好能差不多浸没丸子，烧热油后加入丸子，开始炸，炸的过程中可以用筷子翻动丸子，好让丸子每个面都均匀受热。
炸到丸子表金黄色即可出锅。

上面的丸子炸的差不多就可以吃了