蚝油豇豆

Name: 蚝油豇豆
Ingredients: 3根豇豆; 3片＆1瓣姜蒜; 一个小米椒; 少许蚝油

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被遗忘的松子

一个字：香！

用料

豇豆	3根
姜蒜	3片＆1瓣
小米椒	一个
蚝油	少许

蚝油豇豆的做法

姜蒜剁细成末，小米椒切圈，豇豆切段
锅内多放油，加热至冒烟
豇豆入锅，漏勺起锅，油沥干搁在一边，锅内油倒出
姜蒜辣椒先入锅，再倒入豇豆翻炒；加少许蚝油，放盐，起锅

小贴士

1. 炒的量多的话佐料酌情增加，蒜多才香
2. 锅内事先放很多油是可以防止豇豆炒干，保持颜色鲜艳，且可以让豇豆快速变熟
3. 豇豆在油锅内的时间不宜过长，不然后面豇豆会变得太软
4. 再入锅之后的豇豆控制好翻炒的时间，最多微焦就可以出锅了（自己觉得微焦更香~）
5. 盘子里几乎没油哦，但是一定要油多来炒

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该菜谱发布于 2015-07-29 14:01:53

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