Bœuf sauté aux poivrons彩椒炒牛肉
洪雪纯Apoline
用料
| le filet de bœuf牛里脊 | 200g |
| poivron vert 青椒 | 1/2 |
| poivron rouge红椒 | 1/2 |
| 2cuillière à soupe d'huile d'arachide2勺花生油 | |
| des céleris芹菜 | |
| 4gausses d'ailes蒜瓣 | |
| du gingembre 姜丝 | |
| la fécule de mais玉米淀粉 | |
| vin de cuisine 料酒 | |
| sauce de soja酱油 | |
| du sel 盐 |
Bœuf sauté aux poivrons彩椒炒牛肉的做法
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Couper la viande de bœuf en bâtonnets de 5cm de Long et 1cm de diamètre.将牛肉切成长5cm，宽1cm的条状。
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Mélanger le filet de bœuf avec du vin de cuisine et du fècule de mais,et ajouter du sel.Laisser mariner 15à 20 minutes.在牛肉里加入料酒，玉米淀粉还有盐，抓匀后腌制15～20分钟。
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Épépiner les poivrons et les céleris,les couper en lamelles de même dimension que la viande.将青椒红椒还有芹菜根切成和肉一样大小的形状。
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Faire dorer des ails émincés et des gingembres dans l'huile chaude puis,losqu'ils rendent une odeur agréable.Saisir la viande quelques minutes.Ajoutee le poivron,faire sauter 8~10mimutrs en remuant doucement afin que le fond n'attaches pas.将姜和蒜瓣切成丝，然后在油锅中爆香。加入牛肉，不停翻炒，为了不要让让肉蘸锅。再加入辣椒，翻炒8～10分钟。
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ajouter la sauce soja ,verser ce mélange dans la poêle et poursuivre la cuisson pendent 5minutes.加入酱油，盐，然后再翻炒5分钟。
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Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt sur un plat chaud.调好味，然后趁热上菜～～
