改良版香软玫瑰面包

4 人做过这道菜
一共1620kcal,可以做18朵玫瑰,一块玫瑰花正好90kcal。适合一个8寸模或者两个6寸模。

用料  

新良全麦面包粉 300g
白糖 50g
2g
酵母 4g
全蛋液 30g
牛奶 120g
淡奶油 40g
无盐黄油 20g

改良版香软玫瑰面包的做法  

  1. 除了黄油之外全部的材料按顺序放入面包机,启动和面程序,20多分钟后结束。

  2. 加入软化的无盐黄油,再次启动和面程序。

  3. 启用面包机发酵程序,直到面团发酵至两倍大。

  4. 面团排气,分成36个等量的剂子。用擀面杖擀成圆皮,每4张皮排列卷起之后切成2朵玫瑰。

  5. 将玫瑰面团留一点间隔放入圆模(6寸可以放9朵),继续发酵至两倍大。烤前可以刷一点蛋液。

  6. 提前预热,用空气炸锅选择160摄氏度20分钟,或者用面包机烘烤功能浅烧色25分钟,用烤箱160摄氏度25分钟。
    时长根据情况增减,可用锡纸盖住圆模,防止烧色太深。

    改良版香软玫瑰面包的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-28 08:47:37
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改良版香软玫瑰面包的答疑

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