食色记美食
「食色记」巧克力树莓舒芙蕾
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人做过这道菜
"The diner waits for the soufflé; the soufflé does not wait for the diner" 一道从烤箱出来就要立刻上桌的食物。
用料
「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法
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黑巧隔沸水融化，再加入奶，鸡蛋黄，充分搅匀
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蛋清加糖打发至硬性发泡
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用融化的黄油涂抹容器内壁，然后均匀沾上一层砂糖，这样做是为了让舒芙蕾能充分长高
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将1&2里的材料小心混匀，不要消泡了
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倒入容器中，大概3/4满即可。最后用纸巾擦干净容器边口粘的多余的鸡蛋糊，确保舒芙蕾能涨起来
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200度20分钟，烤的时候准备树莓酱，将树莓用料理机打碎过滤掉籽即可
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烤好的舒芙蕾会高于容器边缘一部分，顶部形成一层脆脆的皮，挖开，内部湿润蓬松。淋上树莓酱，趁热赶紧吃，要不塌了！
小贴士
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