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红烧拉丝(蛤蟆)

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菩提无心的厨房  菩提无心
我们这儿的人一到夏天，对于拉丝的热爱程度那就像高温天，经久不衰，红烧的，椒盐的，薰的，各种吃法，爽到爆，而且据说夏天小孩吃点不长痱子，儿子马上三周岁了，也整点给他吃

用料  

拉丝（蛤蟆） 1斤左右
老抽 适量
糖 适量
姜蒜 适量
料酒 适量

红烧拉丝(蛤蟆)的做法  

  1. 拉丝洗净，把屁股减掉，脏东西抽掉。

    红烧拉丝(蛤蟆)的做法 步骤1

  2. 喜欢肝和肚子的可以留下，不过肚子清理起来那真是受虐

    红烧拉丝(蛤蟆)的做法 步骤2

  3. 锅里倒入适量姜蒜，爆香

    红烧拉丝(蛤蟆)的做法 步骤3

  4. 倒入拉丝，炒到变色，而且会有水出来。

    红烧拉丝(蛤蟆)的做法 步骤4

  5. 倒入料酒

    红烧拉丝(蛤蟆)的做法 步骤5

  6. 倒入老抽

    红烧拉丝(蛤蟆)的做法 步骤6

  7. 大火收汁

    红烧拉丝(蛤蟆)的做法 步骤7

  8. 装盘，忘记说了，倒料酒前放入肝和肚子（先水里焯一下）。

    红烧拉丝(蛤蟆)的做法 步骤8

小贴士

其实最麻烦的是清洗工作，一定要有耐心。

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该菜谱发布于 2015-07-27 12:57:40
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