将肉剁碎后，将葱花、生姜、淀粉、鸡蛋、酱油、盐放进去一起搅拌
将用料放进去搅拌后腌制一会，大概12分钟左右。
等到肉碎腌制的过程中，可以将苦瓜切为数段。注意苦瓜的高度大概3—4cm较为合适。同时，将苦瓜的心去掉
将苦瓜在碟子上摆好，将肉碎逐个放进苦瓜中间，最后，再将枸杞插在肉上面。
将苦瓜酿肉放进蒸锅里。蒸个10分钟左右后即可食用。
成品。
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